Зеленый чай
В процессе изготовления зеленый чай не подвергается длительной ферментации. Из-за этого он сохраняет естественный вкус чайного листа, а также его целебные свойства. Заваривать зеленый чай следует только в воде 80 °C, иначе он потеряет свои свойства и приобретет горький оттенок.
Oolong tea Tie Guan Yin. Highest Grade.
«Ворсистые пики горы Эмэй»
Гора Эмэй в провинции Сычуань - одна из четырех священных для буддистов китайских гор. Маофэн – один из самых знаменитых чаев, растущих в ее окрестностях.
Заваривать Маофэн следует не кипящей, а умеренно горячей водой, в течение 3-5 минут. На один заварочный чайник берется столовая ложка чая.
Чай хорошо сочетается с козьим сыром, дыней, фруктовым салатом. Также чай удивительным образом подходит к морепродуктам, например лобстерам, и рыбным блюдам, например лососю с рисом, приготовленному с китайскими специями.