Чай пуэр
Пу-Эр – это зеленый чай, который после приготовления оставляют «дозревать» на длительное время – в течение одного или двух лет, а иногда и дольше. Еще одной отличительной чертой Пу-Эра является необычная форма. Пу-Эр – это не рассыпной чай, к которому мы привыкли, а кусковой. Обычно он имеет форму толстого блина, но бывают и другие варианты прессовки этого чая.
Raw qizibing cha (Ци Цзы Бин)
Выдержка 1 год
Один из самых знаменитых сортов чая Пу-Эр. Относится к «сырым» пуэрам, т.е. не подвергается при изготовлении искусственному старению, а окисляется естественным путем в течении длительного времени.
Название Ци Цзы Бин означает «семь чайных блинов». История Ци Цзы Бин восходит к тем временам, когда чай, собранный на плантациях, проделывал долгий путь к императорскому столу. Торговцы спрессовывали его в несколько слоев («блинов»), и укладывали эти слои друг на друга.
За время путешествия по «великому чайному пути» такой пуэр ферментировался естественным образом и приобретал свой характерный вкус.